Máy phân tích NIR_Infraneo Chopin

Model: Infraneo

Hãng: Chopin_Pháp



Infraneo là máy phân tích nhanh, đơn giản, chính xác và đáng tin cậy.

Ứng dụng:
+ Ngũ cốc nguyên chất ( lúa mì, lúa mạch, ngô, cải dầu…): Phân tích hàm lượng nước, protein, gluten ướt, trọng lượng riêng…
+ Bột mỳ: phân tích hàm lượng nước, protein, tro, gluten ướt, cellulose
+ Cám và tấm:phân tích hàm lượng nước, protein, tro, tinh bột

Lợi thế của infraneo:
- Tốc độ: Tất cả các phép phân tích được thực hiện trong thời gian ngắn, ít hơn 1 phút, không phân biệt các thông số đo.
- Tính linh hoạt: Thiết bị này có thể phân tích trực tiếp hạt ngũ cốc hoặc các sản phẩm bột.
- Độ chính xác và tin cậy : Bằng hệ thống hoàn toàn tự động (SAM) đảm bảo chất lượng và độ ổn định.
- Hệ thống hiệu chuẩn PLS (partial least square) cho phép bạn cải thiện và tạo ra hiệu chuẩn mới hoàn toàn độc lập và tại bất cứ thời gian nào.
- Thiết bị này có thể lưu trữ hơn 50.000 phép phân tích trên đĩa cứng của nó.
- Bạn có thể phân tích các loại hạt ngũ cốc hoặc bột trên cùng một thiết bị. infraneo® sử dụng một hộp chứa 3 cuvet với các kích thước khác nhau. Nó tự động di chuyển phụ thuộc vào sản phẩm đang được phân tích ( các loại bột mỳ, lúa mì, lúa mạch, gạo, ngô, đậu hà lan, hạt cải dầu…). Đối với hạt ngũ cốc, hộp chứa 3 cuvet với kích thước 6mm, 18 mm và 30 mm. Nó cho phép phân tích tất cả các loại hạt ngũ cốc.
- Chỉ với hai lần click sẽ cho phép bạn bắt đầu phân tích và có được tất cả kết quả bạn muốn. Phần mềm chạy trên Windows XP với một màn hình lớn. Infraneo tự động điều chỉnh cuvet đo theo đúng sản phẩm lựa chọn không cần người sử dụng phải làm bất cứ việc gì. Người sử dụng chỉ phải lựa chọn sản phẩm ( bột mỳ, lúa mì…) trên phần mềm. Thể tích của các hạt ngũ cốc yêu cầu khoảng từ 50mL tới 1L.

Chi tiết kỹ thuật:
- Khoảng bước sóng: 750 – 1100 nm
- Độ chính xác phổ: 0,1 nm
- Windows XP, màn hình cảm ứng 12’
- Đầu ra: Ethernet RJ45, Kết nối 4 USB2
- Số hạt định lượng: 50 ml tới 1 L
- Bảo vệ bụi và độ ẩm
- Nguồn cung cấp: 100/250V-50/60Hz
- Trọng lượng: 36 kg
- Kích thước: 63 x 50 x 39,5 cm

TỦ SẤY XÁC ĐỊNH ĐỘ ẨM CHO NGŨ CỐC EM10

Model: EM 10

Hãng sản xuất: Chopin                                                                                            Sản xuất tại Pháp

Thông số kĩ thuật:
-         
Model EM10 phù hợp với tiêu chuẩn: AACC 44-20.01, AACC 44-15.02, FT WG 0008, NF ISO 712, GOST 940488, GOST 13586.593, NF V03 707, NF V03 708, IRAM 15850-1, ISO 24557:2009, ICC 110/1

-         Thiết bị dùng để xác định hàm lượng ẩm trong ngũ cốc dựa vào phương pháp sấy
-         EM 10 bao gồm 10 ô nhỏ để có thể để tối đa 20 cốc đựng mẫu
-         Thang nhiệt độ: 30 – 150⁰C ±0.1⁰C
-         Kích thước của một ô nhỏ (LxDxH): 16x7.5x4cm
-         Kích thước của máy (LxDxH): 28x28x58cm
-         Trọng lượng máy: 14kg
Cung cấp bao gồm: máy chính, hướng dẫn sử dụng, phiếu bảo hành

THIẾT BỊ PHÂN TÍCH BỘT NHÃO Alveo-Consistograph

Model: Alveo-Consistograph

Hãng sản xuất: Chopin                                                               

Thông số kĩ thuật:

-         Thiết bị dùng để xác định khả năng hấp thụ nước, xác định độ dai, độ giãn, tính dẻo của bột
-         Giúp xếp loại bột W, P, G, P/L
-         Thiết bị đáp ứng tiêu chuẩn AACC 54-50.01, ICC 171
-         Thiết bị có thể ứng dụng trên tất cả các loại bột
-         Xác định kết quả trong vòng 4 phút
-         Kích thước máy (LxD): 200x55cm
-         Trọng lượng máy: 82kg
-         Nguồn điện: 220 -240V
-         Có phần mềm để truyền tải dữ liệu qua máy tính để tính toán kết quả và vẽ đồ thị so sánh
Cung cấp bao gồm: máy chính, hướng dẫn sử dụng, phiếu bảo hành 

MÁY ĐẾM HẠT (Grains Counting) Numigral

Model: Numigral
      Hãng sản xuất: Chopin – Pháp

Thông số kĩ thuật:                                                                
-         Thiết bị đếm số lượng hạt giúp tiết kiệm thời gian
-         Thiết bị phù hợp với tiêu chuẩn AFNOR NF V03-702 và ISO 720
-         Số lượng hạt tối đa có thể đếm 1000 hạt
-         Kích thước hạt có thể đếm 1 – 15mm
Cung cấp bao gồm: máy chính, hướng dẫn sử dụng, phiếu bảo hành.

THIẾT BỊ PHÂN LOẠI HẠT VÀ XÁC ĐỊNH PHẦN TRĂM THÀNH PHẦN CỦA TỪNG LOẠI HẠT Quatuor II

Model: Quatuor II

Hãng sản xuất: Chopin – Pháp

Thông số kĩ thuật:                                                                                        

-         Thiết bị có thể xác định phần trăm và khối lượng của tạp chất, hạt vỡ và hạt còn nguyên

-         Thiết bị hoạt động tự động hoàn toàn và không chịu bất cứ tác động nào từ người sử dụng

-         Thiết bị có thể đọc 80giây/mẫu. Kết quả hiển thị trên màn hình và có thể in kết quả hoặc chuyển dữ liệu sang máy tính

-         Thiết bị phù hợp với nhiều loại hạt khác nhau như: lúa mì, lúa mạch, cải dầu, hạt hướng dương, bắp…

-         Thiết bị hoạt động yên tĩnh, dễ dàng thay đổi sàng rây và hiệu chuẩn máy

Cung cấp bao gồm: máy chính, hướng dẫn sử dụng, phiếu bảo hành.

Mixolab - Máy phân tích bột đa chỉ tiêu Mixolab

Mixolab – hãng CHOPIN: Thiết bị phân tích đặc tính bột đa chỉ tiêu trong quá trình trộn và làm bánh
Chỉ trong một phép đo cho ra kết quả toàn bộ các thông số đặc tính khối bột nhào lúc lạnh (protein) và nóng (hồ hóa) và sự tương tác giữa các thành phần khác nhau của bột, cho phép phát triển các công thức để giả lập các ảnh hưởng khác nhau của chất phụ gia và các thành phần,…
CHOPIN (Pháp), một trong những nhà cung cấp hàng đầu về giải pháp và thiết bị cho việc kiểm soát chất lượng bột và hạt trong ngành thực phẩm, xin giới thiệu thiết bị Mixolab, giải pháp phân tích đặc tính bột đa chỉ tiêu, phục vụ cho nhiều đối tượng như các nhà máy sản xuất bột, chất phụ gia, gluten, phòng nghiên cứu, nhà máy làm bánh, nhà máy nghiền bột,…

Mixolab Standard

Nguyên lý làm việc:
Mixolab đo theo thời gian thực giá trị lực xoắn (torque) theo đơn vị Nm, được tạo ra khi cho bột trộn với nước nhào giữa 2 lưỡi dao khuấy. Khi khối bột nhào định hình, thiết bị liên tục đo lực tác động cũng như nhiệt độ khống chế khi nhào khối bột.



Đồ thị xuất hiện trên phần mềm cho nhiều thông tin về các thông số đặc tính bột:

1. Sự phát triển thành khối bột nhào ở nhiệt độ cố định:
- Cho thông số về khả năng hấp thu nước của bột

- Đo đặc tính của khối bột thông qua việc nhào (độ ổn định, độ dẻo)

2. Sự suy yếu protein:

- Phụ thuộc vào chất lượng protein

3. Sự gelatin hóa tinh bột:

- Đo độ gelatin hóa và độ ổn định tối đa

4. Hoạt tính amylase (nội sinh hoặc thêm vào)
- Xác định độ ổn định ở cuối khoảng thời gian gia nhiệt

5. Làm lạnh khối bột, keo hóa tinh bột

- Ước lượng thời gian sống, đảm bảo rằng sản phẩm cuối tươi hơn và mềm dẻo


Mixolab Profiler



Mixolab Profiler (kèm theo máy chính):

· Xác định các chỉ số đặc tính tối ưu của bột khi đã sản xuất

· Chọn loại bột tương ứng phù hợp với mục đích sử dụng và quy trình làm bánh

· Thiết lập các thông số đơn giản dựa trên chỉ một phép đo phân tích toàn diện các chỉ tiêu của bột.

Mixolab profiler tối ưu và đơn giản hóa ở bộ phận QC dựa trên 6 chỉ số cơ bản:

- Độ hấp thu nước

- Độ nhớt tối đa

- Đặc tính nhào của bột

- Hoạt tính amylase

- Độ gluten (gluten strength)

- Độ giảm lùi (retrogradation) của tinh bột khi làm lạnh

Tính năng mới của phầm mềm Version 3: tạo bộ chỉ số bột (profile) riêng cho khách hàng, hướng dẫn cá nhân hóa, tự động tìm profile gần nhất với loại bột cho trước

Mixolab Simulator


Mixolab Simulator (kèm theo máy chính) tuân theo tiêu chuẩn Afnor V-03-765, cho thông tin tương ứng với chỉ tiêu Farinograph, cho phép đo độ hấp thu nước của bột và thông số lưu biến của khối bột nhào trong suốt quá trình trộn và làm bánh.

Máy phân tích tính chất ủ của khối bột nhào Rheo F4 - Chopin

Rheo F4: Giải pháp độc nhất chỉ trong một lần phân tích duy nhất để có các đặc tính ủ của khối bột nhào.


Ứng dụng :

- Tối ưu hóa thời gian ủ và xác định thời gian tốt nhất cho các sản phẩm đưa vào lò nướng.

- Lựa chọn và giám sát hoạt tính của men.

- Đánh giá tác động của các chất phụ gia (amylase , vital gluten, …) lên công thức nấu ăn của bạn.

- Phân tích các tính chất ủ của khối bột đông lạnh , tác động của sự khử muối đến việc ủ và đếnthể tích của sản phẩm cuối.

- Phân tích các tính chất của công thức nấu ăn không dùng gluten.
 ... Và còn nhiều ứng dụng nữa trong Cẩm nang ứng dụng Rheo F4 (có trong năm 2014).


Nguyên tắc đo :
- Thể tích của sản phẩm cuối phụ thuộc vào lượng CO2 được tạo ra bởi men và tính chất giữ khí của khối bột nhào.

- Thiết bị Rheo F4 tạo ra một phân tích đầy đủ về khả năng ủ bột bằng cách đo lượng CO2 tạo ra, thể tích, độ thẩm thấu và mức độ thay đổi của khối bột.


Tiêu chuẩn:

Thiết bị Rheo F4 phù hợp với các tiêu chuẩn AACC 89-01.01 để đo hoạt tính của men và việc tạo khí.


Rheo F4:
Toàn diện : Một thử nghiệm duy nhất để đo lượng khí tạo ra, lượng khí giữ được, và sự phát triển của khối bột nhào.


Linh hoạt : Đánh giá tất cả các loại ủ (ngắn hạn và dài) nhờ vào các giao thức dễ dàng tùy chỉnh.


Đơn giản : Phép thử nghiệm được điều khiển và theo dõi bằng máy tính và hoàn toàn tự động.

THIẾT BỊ ĐO MỨC ĐỘ PHÁ HỦY CỦA TINH BỘT (Damaged Starch) SD matic

Model: SD matic

Hãng Sản Xuất: Chopin-Pháp

Thông số kĩ thuật:

- Thiết bị dùng để kiểm soát chất lượng bột

- Dựa vào mức độ phá hủy của tinh bột có thể điều chỉnh hoạt động của máy nghiền như: tốc độ lăn của con lăn, parallelism, độ hao mòn của con lăn…

-Thiết bị kiểm tra chất lượng bột sau khi nghiền như: khả năng hấp thụ nước, proofing, đặc tính của bột tron quá trình thao tác) để kiểm soát chất lượng của sản phẩm cuối cùng

-Thao tác sử dụng đơn giản và không yêu cầu enzym xúc tác

-Thiết bị cho kết quả dưới 10 phút

- Kích thước (LxDxH): 25x37x39 cm

- Nguồn điện cung cấp: 230V, 50-60 Hz

 Cung cấp bao gồm: máy chính, hướng dẫn sử dụng, phiếu bảo hành.

Đo lường tự động khả năng giữ dung môi - SRC- Chopin

Đo lường tự động khả năng giữ dung môi (Solvent Retention Capacity - SRC) với từng profile.

Nguyên tắc đo:

Nguyên tắc đo của phương pháp SRC ( phù hợp với AACC được chấp thuận theo Phương pháp 56-11 ) được dựa trên sự sonvat ưu tiên và sự phồng lên của 3 polyme, các thành phần bột dạng mạng lưới được lựa chọn , các dung môi đặc tả nguyên liệu. Độ phồng càng lớn, và sự cản trở càng lớn của mạng lưới phồng lên được nén bới bộ phận ly tâm, thì mức độ giữ dung môi càng cao. Phương pháp này cho phép đo lường của bốn thông số chất lượng quan trọng của bột trong một thử nghiệm duy nhất :

• Độ thấm nước với SRC nước
• Khả năng hoạt động của glutenin với các SRC axit lactic
• Khả năng hoạt động của Pentosan với SRC sucrose
• Khả năng hoạt động của tinh bột phá hủy với SRC natri cacbonat
Bốn tính chất hoạt động này là thông số quan trọng cho việc kiểm soát chất lượng của bột mì . SRC - Chopin được sử dụng tốt nhất trong chăn nuôi , nhà máy nghiền, và các ngành công nghiệp nướng bánh, nhưng cũng có thể tăng thêm giá trị trong suốt phần còn lại của chuỗi cung cấp lúa mì và bột mì.